Masala Tea. Sklep z herbatą.
zapraszamy również do naszej herbaciarni w Opolu >
Sklep
O nas
O herbatach
Kontakt
Regulamin
Koszyk (0)
„Herbatę się pija, by zapomnieć o hałasie świata.”
- T’ien Yiheng   
herbata biała
naturalna
aromatyzowana
herbata zielona
naturalna
aromatyzowana
herbata czarna
naturalna
aromatyzowana
herbata żółta, oolong
herbata rozkwitająca
pu erh
naturalna
aromatyzowana
napary owocowe
rooibos
yerba mate
zioła i kwiaty
akcesoria




gg: 2176130







Cudowna roślina
Herbaty białe, zielone, czarne, pu erh, oolong czy  żółte  wywodzą się z jednej rośliny herbacianej - Camellia Thea, rosnącej w strefie tropikalnej i podzwrotnikowej.
Botanicy  wyróżniają dwa gatunki herbaty : powszechnie uprawianą herbatę chińską (łac. Camellia Thea sinensis) oraz tzw. herbate indyjską (łać. Camellia Thea assamica), która jest  wysokim drzewem o wyraźnie większych liściach. Najlepszego surowca herbacianego dostarczają plantacje górskie położone na wysokości ponad 1000 m. n.p.m. w klimacie gorącym i wilgotnym. Krzewy herbaciane mogą osiągać wysokość nawet do  10m,  lecz na plantacjach  są znacznie przycinane. Plonują około 20 - 50 lat. Krzewy herbaciane potrzebują sporej ilości opadów oraz silnego nasłonecznienia.

Herbata biała
Biała herbata jest  zaliczana do najdroższych odmian. Otrzymywana jest  z pączków i młodych listków zbieranych bardzo często  ręcznie, wczesną wiosną. Młode nierozwinięte jeszcze pączki pokrywa srebrno - biały meszek bardzo charakterystyczny dla tej herbaty. Herbaty białe należą do herbat  lekko fermentowanych ( 10 - 20%). Kiedy liście suszą się na specjalnych matach listki powoli więdną i od czasu do czasu są potrząsane by lepiej wyschły. Właśnie wtedy  dochodzi  do naruszenia struktury liścia i delikatnej fermentacji. Kiedy pączki i listki są już suche,  obróbka herbaty  dobiega końca. Uważa się, że herbata biała posiada najsilniejsze właściwości  antymutagenne, neutralizuje wolne rodniki, które powodują uszkodzenie komórek, więc zapobiega chorobom nowotworowym, obniża poziom złego cholesterolu, ma dużą zawartość tein więc orzeźwia i pobudza, bardzo dobrze wspomaga koncentrację. Zwana często eliksirem młodości.

Herbata zielona
Herbata zielona powstaje w wyniku  suszenia bez fermentacji ( herbaty niefermentowane), dlatego też obfituje w garbniki, których  cierpki smak działa orzeźwiająco. Już od wieków znane są właściwości zielonych herbat. Japończycy  wierzą, że zielona herbata zapewnia ludziom długie życie i jasność umysłu a medycyna orientalna wymienia 61 dolegliwości, w leczeniu których,  herbata może być pomocna. Napar z zielonej herbaty  stymuluje krążenie, chroni przed zawałem serca, wzmacnia zęby, reguluje procesy  trawienne, mniejsza ryzyko przed zachorowaniem na choroby nowotworowe. Niektóre gatunki zawierają bardzo mało teiny więc można podawać je dzieciom ( Bancha), niektóre zaś działają pobudzająco ( Chun Mee), a niektóre poprawiają trawienie ( Genmaicha). Nie należy  zalewać wrzątkiem herbat zielonych  ponieważ stają się gorzkie. Najlepiej parzyć je nie przekraczając czasu  3 minut, a listki zawsze oddzieli od naparu.

Herbata zółta
Dość rzadka herbata produkowana tylko  w Chinach. Nazywana często lekko fermentowaną (10 - 20%)  lecz proces fermentacji  zachodzi później niż w przypadku innych herbat. Dawniej dostępna tylko dworowi cesarskiemu, dziś, także zwykli Chińczycy piją ją  z okazji ważnych uroczystości i świąt. Żółty kolor był kolorem cesarza, skąd wzięła się nazwa tej herbaty. Obróbka herbaciana długo trzymana była w tajemnicy. Uznawana za najsmaczniejszą z herbat ze względu  na subtelny smak oraz aromat. Usuwa toksyczne substancje z organizmu, działa stymulująco  na układ pokarmowy, zawiera mało teiny, więc można ją pić wieczorem. Działa odprężająco i relaksująco.

Herbata oolong
Herbaty  turkusowe, zielono-niebieskie, częściowo  fermentowane. Herbata turkusowa produkowana jest w Chinach i na Tajwanie. Stopień fermentacji tych  herbat to 15% do nawet 70%. Świeże listki zaraz po zerwaniu  zostawia się na słońcu, potem przenosi się je do specjalnych koszy, w których również  zostają ogrzane. Większość tych herbat ma postać nierównych i ciasno zwiniętych kulek, które podczas parzenia otwierają się ukazując duże liście. Oolong nadają się do  wielokrotnego parzenia (4 - 6razy), a ich  aromat przechodzi od warzywnego przez owocowy do kwiatowego.

Herbata pu-erh
Zwane w Europie często  czerwonymi, są to herbaty ulegające 100% fermentacji. Przechodzą dodatkowy  proces fermentowania i leżakowania. Najpierw listki więdną, są  obracane i suszone, w późniejszym etapie są parzone i fermentują po raz kolejny. Potem zostaje tylko proces leżakowania który  czasem trwa nawet do kilkudziesięciu lat! Jedna z bardzo charakterystycznych  cech, po której łatwo odróżnić Pu-erh to  ziemisty, pleśniowy  zapach i  aromat.  Napar  z czerwonej herbaty  jest  ceniony głównie za swoje właściwości : pobudza metabolizm tłuszczowy, bardzo dobrze reguluje pracę przewodu pokarmowego i  wspomaga pracę wątroby, herbata ta ponadto  przyśpiesza trawienie alkoholu i powrót do jasności umysłu, więc jest  skutecznych środkiem na "kaca". Herbaty te parzy  się wielokrotnie, najlepiej działają pu- erh bez dodatków.

Herbata  czarna
Herbata czarna przechodzi przez cztery procesy  obróbki :
1. Więdnięcie
2 . Skręcanie i  formowanie liścia,
3. Fermentacja(utlenianie) kiedy  to liście nabierają ciemnobrunatnej barwy
4. Suszenie.
W czasie fermentacji herbata czarna nabiera intensywniejszego  aromatu i staje się mniej cierpka w porównaniu do herbaty zielonej.  Mówią,  że herbata czarna powstała przypadkowo na skutek niecelowego zamoknięcia i podfermentowania ładunku zielonej herbaty przewożonej z Azji  do Europy. W Chinach  ten rodzaj herbat określany jest jako " herbaty czerwone " - ze względu naczerwony kolor naparu. Europejczycy nazwali je "herbatami  czarnymi" - od ciemnego  koloru liścia po obróbce. Herbata czarna bogata jest  w teinę ( do 3minut parzenia), która ma właściwości pobudzające, zawiera sole mineralne, witaminy B2, B6,  K, C i E. Herbata czarna również zawiera polifenole,  które neutralizują wolne rodniki,  ale znacznie mniej w porównaniu do  białych i zielonych herbat. Herbatę czarną parzy się jednorazowo.

Rooibos
Rooibos to nie herbata choć bardzo często tak się o nim mówi.  Narodowy napój mieszkańców Południowej Afryki oznacza w dosłownym tłumaczeniu "czerwony krzew". Otrzymywany  z krzewu o czerwonych gałęziach i liściach przypominających igiełki. Napar sporządza się z listków krzewu które są skrapiane wodą i poddawane procesowi fermentacji. Ma bardzo zdrowotne właściwości, przede wszystkim nie zawiera teiny  ani garbników,  więc nadaje się nawet dla dzieci. Pomaga przy dolegliwościach żołądkowych i jest skutecznym dodatkiem na bezsenność. Kolejnym plusem tej herbaty jest wysoka zawartość witaminy C, wielu substancji mineralnych i mikroelementów takich jak żelazo, cynk, miedź, mangan, wapń, magnez, sód, potas, fluor.
Napar ten ma doskonały miodowy zapach, łagodny i słodki smak.  Ma działanie rozkurczowe, napar z rooibosa polecany jest również kobietom w ciąży i karmiącym - wzmaga laktację, pomaga też przy problemach trawiennych. Doskonale uspokaja i rozluźnia. Jest  stosowany  w stanach  depresyjnych jako środek poprawiający  nastrój.
Rooibos można zaparzać dwukrotnie.

Yerba Mate
Mate podobnie jak rooibos nie jest herbatą, tym razem to susz otrzymywany z ostrokrzewu paragwajskiego. Liście i gałązki krzewu  suszy  się i  mieli w różnym stopniu. Yerba Mate (herba - oznacza zioło, mate - tykwa) pijana jest  w największych ilościach w Brazylii, Argentynie, Urugwaju i Paragwaju,  skąd też pochodzi. Yerba Mate znana jest ze swojego orzeźwiającego, wzmacniającego i pobudzającego działania. Podobno pijąc ją Indianie mogli wytrzymać wiele dni bez jedzenia. Dzięki zawartości mateiny ( pochodna teiny i kofeiny) mate działa pobudzająco i stymulująco  na układ nerwowy oraz poprawia koncentrację. Polecana podczas kuracji odchudzających  ze względu  na zmniejszenie uczucia głodu. Mate posiada witaminę A, B1, B2, C, E, ma działanie antyoksydacyjne,  antyreumatyczne, antyalergiczne, . Powinna być pita ze specjalnego naczynka zrobionego  z wysuszonego owocu tykwy  bambusową lub metalową bombillą  - rurką z siteczkiem. Suszem z ostrokrzewu wypełnia się naczynko  do 3/4 objętości  zalewa wodą o temperaturze około 75stopni  nawet do  6 - 7 razy. Yerba mate może być  zalewana również zimną wodą, sokami i syropami.

La Pacho
Kolejnym aromatycznym naparem, który w niektórych  regionach  świata skutecznie konkuruje z herbatą jest La Pacho. Napar otrzymuje się z kory rosnącego  w regionie Argentyny i Brazylii drzewa Taheebo lub d`Arco.  Napar często  zwany jest  Inkas Tea. Stwierdzono, że aromatyczny napar zawiera lapachol - substancję pomocną w leczeniu nowotworów. Stosuje się go  również bakteriobójczo, wirusobójczo, grzybobójczo. Dobry na grypę i wirus opryszczki. napar z lapacho obniża również poziom cukru  we krwi, wzmacnia odporność organizmu i usuwa toksyny. Nadaje się, do podawania dzieciom, nie stwierdzono, żadnych skutków ubocznych picia naparu.  Lapacho należy gotować przez około 5- 15 minut.



© masalatea.pl 2012.